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Halva 是一种受欢迎的甜点，品种繁多，历史悠久。许多文化都对酥糖产生了影响，因为它穿越了多个世纪，使它成为今天的样子。

起源

尽管许多人认为酥糖起源于印度，但牛津食品指南的艾伦戴维森等专家声称酥糖是阿拉伯人的发明。 “halva”这个名字来自“hulw”，阿拉伯语中“甜”的意思。

早期根源

在 7 世纪，hulw 是一种由枣和牛奶制成的糊状物。添加粗面粉后，它变成了一种更浓稠的甜点，其中还添加了水果甜味剂、蜂蜜、坚果甚至玫瑰水。

其他影响

当它运往那不勒斯时，加入了胡萝卜、豆蔻、大麦和酥油；中东风味包括坚果、干果、酸奶、蜂蜜和香料。土耳其人用煮熟的鸡蛋、糖浆、坚果和水果制作。

进化

“Hulw”在印度变成了“halva”，许多品种都是从早期形式发展而来的。印度版本包含粗面粉、酥油、莪术粉、香料、坚果、种子、蔬菜、水果，有时还有椰奶、鸡蛋和奶油冻。南亚人经常添加开心果。

后来的影响

欧洲人使用芝麻油、磨碎的芝麻、蜂蜜和糖制作芝麻酥糖。今天，酥糖的多样性随着纯素食和南瓜酥糖等食谱的发展而不断增加。

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